kosár tartalma KOSÁR JELENLEG A KOSÁRBAN: 0 db TERMÉK | 0,- Ft
Pincesorvar
KEZDŐLAP RÓLUNK SZOLGÁLTATÁSAINK ÜZLETEINK TERMÉKLISTA RENDEZVÉNYEK GALÉRIA ELÉRHETŐSÉGEK HÍRLEVÉL
facebook.com
Ajándéktárgyak
Borok
Dobozok
Prémium italok
Sörök
Üdítők
 

Belga sörkalauz

Abbaye de Forest
6,5%-os világos sör
Silly sörgyár (1850), rue Ville Basse
Halványsárga, homályos megjelenésű sör hatalmas, fehér habkoronával. A pohárba szagolva érezhetők malátás, gyümölcsös, mézes jegyei, melyek ízében is folytatódnak. Az alapvetően édes íz világot finom savasság követi, melyet végül kellemes, mégis erőteljes, tonikhoz hasonlítható keserűség zár le. Könnyed testű, erősen szénsavas ital.

 
Achel Blonde
8,0% trappista világos tripel
Sint Benedictus Abdij, De Kluis, (1852), Hamont-Achel (Limburg)
A világ összesen 7 trappista sörfőzdéjének legfiatalabbja, amely ugyan 150 éve főzte első sörét, de azután hosszú szünet beiktatásával csak néhány éve kezdett el újra sört főzni Isten dicsőségére és a mi örömünkre. Narancsba hajló óarany színű nedű, rövid habbal. Illata levegőztetve is csak lassan nyílik meg. A sör alapjellegét az intenzív savasság adja meg. A korty elején narancshéjas keserűség tűnik fel, végén szegfűszeges lecsengéssel. Aromákban gazdag, élményszerű ital. Fűszeresebb húsételek méltó kísérője.

 
Affligem Tripel
9,5%-os erős tripel
Affligem Brouwerij
Visszafogott illat, ami sejteti a sör kerekded ízeit. Nem harsogóan karakteres, felső erjesztésre jellemző ízű sör, gömbölyű élesztősséggel és eltalált keserűséggel, mely szépen megmarad utóízében. Aranyszínű, opálos megjelenésű sör nagy és tartós habbal. Rendkívül gazdag íz világa édes malátával indul, majd megjelennek finom savai, a háttérben friss eper és édes narancs íz jegyekkel. Lecsengésében az édeskés, gyümölcsös, savas ízek lassan tompulnak mindaddig, míg helyüket át nem veszi a finom keserűség. Közepesen testes, erősen szénsavas, alkoholja visszafogott. Különleges ízek csodálatosan lekerekített kombinációja.

 
Augustijn Blonde
8% világos apátsági ale
Brouwerij Van Steenberge
A sör eredeti receptje 1295-ben látta meg a napvilágot egy ghenti apátságban, mely 700 év elteltével a Van Steenberge sörfőzdéhez került. A sörfőzőmester apró változtatásainak köszönhetően a megújult Ausustijn gyorsan kivívta a világ sörivóinak tiszteletét. Borostyánba hajló aranyszínű főzet, nagy, tartós habbal. Erősebb komló ízt és főszeresebb íz világot képvisel, mint a legtöbb apátsági sör. Vaníliás, száraz íz jegyei mögött jól érezhető, krémes, maláta édes háttér húzódik. Kellemes, gazdag sör.

 
Augustijn Grand Cru
9% világos apátsági ale
Brouwerij Van Steenberge
A Van Steenberge sörfőzde kevésbé ismert, de vitathatatlanul a legmagasabb minőségi kategóriát képviselő söre. A fent említett Augustijn receptje alapján készült főzet egy árnyalattal halványabb, kissé erősebb és szárazabb, mint „gyengébb” testvére, de gyönyörű habja és összetett íz világa alapján le sem tagadhatná származását.

 
 
Barbar Honey (csatos üveg)
8,0% mézzel fűszerezett vallon ale
Brasserie Léfebre, Quenast-Rebec, Brabant
Aki valamiféle koszos, mosdatlan barbárt vár, csalódni fog ebben a sörben. Ez a sör olyan, mint amilyen barbár volt a filmben Arnold Schwarzenegger: sminkesek és jelmeztervezők sora dolgozott rajta, hogy jólfésült legyen. Ezen a sörön pedig a sörmester dolgozott, meg egy regiment méhecske. Kicsi, de igen tartós hab, mély, narancssárgás, borostyán szín jellemzi. Illatában méz és édes szőlőmust illata kavarog. Enyhén karamellás íz világú. Az édes alap íz mellett fellépű mély keserűséget lefedi az intenzív mézérzet. A korty végén szép, lekerekedett komló íz marad vissza, némi narancshéjas fanyarsággal. Komplex, jól strukturált sör, hosszú utóízzel. Nagyon nagyvonalú és nagyon vallon (azaz az ország franciák által lakott részére jellemző). Komplexitását az árpamaláta mellett a búza, a 2,5% méz és a belefőzött narancspehely adja.

 
Biére du Corsaire Cuvée Special
9% fűszerezett ale
Huyghe Sörfőzde (1654) Melle, Kelet-Flandria
Aranyszínű sör, közepesen hosszú élető habbal. Enyhén élesztős, gyümölcsös illat. Alapvetően édeskés, sok pörkölt cukorral és némi citrusos íz jegyekkel a háttérben, de a túlsúlyban lévő alkohol majdnem felbillenti az egyensúlyt. Az utóízben alkoholédesség küzd egyfajta füstösen keserű ízzel. A kalózt ábrázoló címke helyesen sugallja: túl sok lelki finomságot ne várjunk ettől a sörtől, annál inkább erőt, "főbelövést", viharos ágyba érkezést.

 
Boon Geuze
6 %-os gueuze-lambic
Sint Benedictus Abdij, De Kluis (1852) Hamont Achel (Limburg)
Frank Boon inkább a gueuze rövidebb írásmódját kedveli. Mivel gueuze-ről beszélünk, ez a sör is fiatalabb és öregebb lambic keveréke, melyet aztán üvegben erjesztenek. Ettől szénsavas és bizsergető lesz. Igazi íz orgia rejlik a palackban: finoman virágos aroma (talán rebarbara?), átsuhanó gyömbéres édesség; finise hosszan tartó, száraz, tölgyfaszerű és enyhén sós. Csodálatra méltó sör. Kiválóan illik a véres hurkához, almaszósszal.

 
Brigand
9% aranyszínű ale
Castle Brewery, Van Honsebrouck, Ingelmunster
Hatalmas, hosszú élető krémes hab és óarany szín, narancssárga reflexekkel jellemzi ezt az alkoholtartalma miatt egyáltalán nem veszélytelen sört. Gazdag illatában a frissensült kenyeret, a pörkölt kávét és a komlóvirágot is felfedezhetjük. A telt krémes textúra alkoholos melegséggel és karakteres savval párosul. Utóízében a tejszínes kávé is feltűnik.

 
Campus Gold
6,5% világos flamand ale
Huyghe Sörfőzde (1654) Melle, Kelet-Flandria
A rövid életű habkorona alól elegáns fűszeres illat száll fel. A közepesen nagy testű sör betölti a szájat. Ízében fűszeres, borsos malátásság, narancs és déli gyümölcsök dominálnak, némi kellemes savanykás jelleggel keveredve, hiszen ezt a sört spontán erjesztésű lambic-kal is keverik. Poharunkat meglevegőztetve a kortyban némi animalitást is érezhetünk (ami általában a jobb vörösborok sajátja). Bár az alkohol látszólag elbújik, de ez a sör erősebb, mint gondolnánk!... A sör neve, "campus" egyetemre utal. Teológus hallgatóknak ajánlott ital.

 
Carolus Hopsinjoor
8%-os erős aranyszínű ale
Het Anker sörfőzde (1369) Mechelen (Antwerpen)
V. Károly német-római császár kölcsönözte nevét ennek a nagyon arányos, aranyszínű világos sörnek. Ahogyan neve is előlegezi, ez az ital a komlóról szól. Már illatában visszahúzódó komló tűnik fel, de ízében is a komló dominál, csak sokkal elegánsabban, mint a megszokott alsó erjesztésű sörökben. Kétszeri, - tartályos és palackos – erjedésen esett át. Igazi, császárnak való sör!

 
Carolus Tripel
9%-os aranysárga színű sör
Het Anker sörfőzde (1369) Mechelen (Antwerpen)
Az áttetszően sápadt-aranyszínű sörből édes, gyümölcsös illat száll fel. Habja nagyon hosszú életű, amely előlegezi, hogy nagy testű sörrel lesz dolgunk. Valóban, ebben a sörben szinte „megáll a kanál”. A nagy test mögött a magas alkohol szinte eltűnik és izgalmas savasság kíséri végig a kortyot, amely elegáns komlós ízzel búcsúzik. Nagy sör!

 
Chimay White
8,0% világos trappista tripel
Abbaye Notre Dame de Scourmont Sörfőzde (1862) Forges de Chimay, Hainaut
Ha a vörös kapszulás Chimay az egyszerű szerzetesek itala, akkor ez a fehér kupakos bizonyára a priornak jár. Tükrös, átlátszó ital. Óarany színéhez hosszú életű hab társul. Erősen szénsavas. Illatában pici méz és füstösség kergetőzik az erdei gomba aromáival. Nagy teste betölti a szájat, de nem érzünk lustaságot. A buborékos savasság kellemesen izgatja az ínyünket. A hársfaméz és a füstösség ízében is visszatér, de a korty végén a komló válik uralkodóvá: ez a legkeserűbb ízű sör az egész Chimay- családból. Ha félkemény vagy kemény sajt mellé fogyasztjuk a menü végén, - ahogyan a Chimay- i kolostorban teszik -, akkor fél lábbal már akár szerzetesnek is érezhetjük magunkat.

 
Ciney Blonde
7% apátsági ale
Alken-Maes Sörfőzde (1128), Warloos
Óarany színű ital. Habja rövid életű, de annál több benne a finoman pezsgő buborék. Visszafogott illata után meglepetésnek hat az édes, malátás íz, amelybe mustos felhangok is vegyülnek. Szárnyas ételek mellé fogyasszuk.

 
Corsendonk Agnus Dei
7,5% apátsági vallon erős ale
Brouwerij Corsendonk Nv. (1938), Turnhout
Ha a borhoz hasonlóan lehet egy sörben "finesse"-ről, azaz igényes finomságról beszélni akkor az ebben a sörben benne van. Illata először muskotályos, amelyhez később alma és mustillat is társul. Ízét nehéz meghatározni, mert diszkrét fűszeressége mély, de nem tolakodó komplexitást rejt magában. A mustos jelleg végig érezhető, amely a korty végén egy selymes, konyakra emlékeztető utóízben simul össze. Bár a sör latinul az "Isten báránya" nevet viseli, egy egyszerűbb, bárányhúsból készült étel mellett is képes meglepetéseket szerezni.


A teljes sörkalauz megtekintése (pdf)


Beállítás kezdőlapként | Hozzáadás a kedvencekhez © 2013. Pincemester Sörvár webáruház a Bestbau-Fest Kft. tulajdonát képezi. Minden jog fenntartva. www.ysolutions.hu